Cacao Barry - Ocoa™

Product information

  • 4
    High fluidity
  • 70%
    Min. % Dry cocoa solids
  • 39%
    Fat %
  • Made In France
    Herkomst
Available sizes

Een onderscheidende donkere chocolade met een goede cacaosmaak en een zure toets.
A "nieuwe generatie" chocolade met een pure en intense cacaosmaak, dankzij de nieuwe en unieke methode van fermentatie: de Q-fermentatie.

Characteristics

Composition

  • 70%
    Min. % Dry cocoa solids
    39.8% Cacaoboter
    30.6% Vetvrije cacao
  • 39%
    Fat %
    39.8% Cacaoboter
    0% Melkvet

Characteristics

Chocoladesoort:
Dark
Productcategorie:
Range:
Herkomst:
Made In France

Taste profile

Cacaosmaak Geroosterd Bitter Zuur Fruity flavor Houtachtig

Bean origin

Cacaobonen uit Ivoorkust, voornamelijk de Forasterovariant. Q-fermentatie programma.

Pairing tips

  • Paprika
  • Kaneel
  • Vanille
  • Jamaicaanse peper
  • Kruidnagel
  • Fleur de sel
  • Zwarte bes
  • Peer
  • Abrikoos
  • Karamel
  • Sint-jakobsvruchten
  • Mout extract