MÖHRENKUCHEN
- Level:
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Medium
- Menge:
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Zutaten für ca. 24 Möhrenküchlein (4 x 6 Silikonformen in Donut-Form)
MÖHRENKUCHEN
Used products: MÖHRENKUCHEN
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13.2 ozMuscavado-Zucker
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13.2 ozVollei(e)
Zubereitung: MÖHRENKUCHEN
Verrühren
Used products: MÖHRENKUCHEN
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1.7 lbgeriebene Karotte
Zubereitung: MÖHRENKUCHEN
Einarbeiten
Used products: MÖHRENKUCHEN
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13.2 ozschwaches Mehl
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1.3 ozBackpulver
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0.4 ozZimt Pulver
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0.2 ozgemahlene Muskatnuss
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2.8 ozMandelpulver
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3.5 ozKokosraspeln
Zubereitung: MÖHRENKUCHEN
Hinzugeben
Used products: MÖHRENKUCHEN
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9.9 ozSonnenblumenöl
Zubereitung: MÖHRENKUCHEN
Verrühren
In Donut-Silikonformen geben. Im Ofen bei 170°C backen.
PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
Used products: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
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0.9 lbFrischkäse Typ Philadelphia
Zubereitung: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
Auf 20°C erwärmen.
Used products: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
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1.4 ozMilch
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15.4 grfeines Salz
Zubereitung: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
Erhitzen
Used products: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
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0.2 ozGelatineblätter
Zubereitung: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
Einweichen und hinzufügen
Die Gelatinemischung zum Frischkäse hinzufügen und die Mischung auf eine Temperatur von 30°C bringen.
Used products: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
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5.3 ozBaiser 2x3
Zubereitung: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
Aufschlagen und hinzufügen
45 g der Mischung in Formen mit 10 cm Durchmesser füllen.
Den Rest der Füllung in Tüllen füllen, die als Dekoration verwendet werden können.
Einfrieren
* 2x 3 Sprühglukose Baiser
Used products: * 2x 3 Sprühglukose Baiser
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7.1 ozpasteurisiertes Eiweiß
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10.6 ozzerstäubte Glukose
Zubereitung: * 2x 3 Sprühglukose Baiser
Vermengen und auf 50°C erwärmen, dabei ständig aufschlagen.
Aufschlagen und zur Seite stellen.
ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
Used products: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
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14.1 ozfrische Milch
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3.5 ozSahne
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3.5 ozEigelb
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1.8 ozInvertzucker
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3 Hülse(n)Vanille
Zubereitung: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
600 g Vanillepudding herstellen
Used products: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
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0.2 ozGelatineblätter
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0.1 ozSalz
Zubereitung: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
Einarbeiten
Used products: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
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1.7 lbCHK-N35ZECA
Zubereitung: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
Dazugeben und emulgieren
Used products: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
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2.8 ozgesalzene Butter
Zubereitung: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
Hinzugeben bei ca. 40°C
Abschließend bei 30°C vorkristallisieren und für mind. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
ZÉPHYR™ WEIß SPRÜHSCHOKOLADE
Used products: ZÉPHYR™ WEIß SPRÜHSCHOKOLADE
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1.5 lb
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10.6 ozNCB-HD706-BY
Zubereitung: ZÉPHYR™ WEIß SPRÜHSCHOKOLADE
Schmelzen bei 40°C.
In die Sprühpistole füllen und auf den gefrorenen Kuchen sprühen, um einen samtigen Effekt zu erzielen.
ABSCHLUSS
Die Kuchen nach dem Backen in den Formen abkühlen lassen, das Frischkäsemousse daraufgeben, anschließend einfrieren.
Anschließend die Kuchen aus den Formen lösen und mit weißer Schokolade Zéphyr™ besprühen, um einen samtigen Effekt zu erzielen.
Used products: ABSCHLUSS
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Q.S.Karotten-Mikrosprossen
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Q.S.Karotten (Würfel
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Q.S.gehobelte Mandeln
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Q.S.Zimt Pulver
Zubereitung: ABSCHLUSS
Nach Belieben dekorieren.
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