Schokolade
Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit sind das Herzstück der Markenkompetenz. Cacao Barry® wählt sorgfältig die besten Bohnen aus und bekennt sich zur Innovation, um seine Sortimente unter Berücksichtigung von Natur und Kakaobauern ständig neu zu erfinden. Jede Schokolade bietet eine Aromenfülle, die charakteristisch für eine ganz spezifische Region, ein Land oder eine Plantage ist.
Jedes Schokoladensortiment bietet spezifische Vorteile wie unverwechselbare Geschmackseigenschaften und optimierte Fließfähigkeit. Sie bieten Küchenchefs und Konditormeistern großartige Küchenerlebnisse mit Möglichkeiten zum Upselling, die den Kundenbedürfnissen nach genussvollen, nachhaltigen, rückverfolgbaren und ökologischen Produkten entsprechen.
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Plantation
Mit einem hohen Maß an Rückverfolgbarkeit zur Herkunft bieten unsere 2 Plantation Schokoladen einen Geschmack, der einfach unverwechselbar für die jeweilige Plantage ist. Diese natürlichen Schokoladen haben solch individuelle Geschmacksrichtungen, die gleichzeitig unsere Ideale von Fairness, Lokalisierung, Transparenz und Nachhaltigkeit widerspiegeln. -
Origine
Kakaobohnen, die nur aus einem einzigen Land stammen, um eine Vielfalt von Aromen zu bieten, die von der jeweiligen Herkunft und Genetik der Bohnen stammen. Mit insgesamt 8 einzelnen Herkunftsländern weist das Aromaprofil dieses Sortiments folgende Merkmale auf: Fruchtige, würzige, rauchige oder sogar holzige Noten. -
Pureté
Pureté konzentriert sich auf Respekt gegenüber und die Aufwertung der Kakaofrucht. Es ist die Verbindung von Kunst und Wissenschaft, indem sie Beschaffungskompetenz, technisches Know-how und sorgfältige Verarbeitungsmethoden miteinander verbindet. Dank des Q-Fermentation™-Verfahrens wählen die Kakaobauer natürliche Enzyme aus und fügen sie dem Fruchtfleisch der Kakaobohnen zu, wodurch eine starke, homogene Fermentation entsteht. -
Héritage
Unser historisches Sortiment. Die erste Schokolade, die speziell entwickelt wurde, um die Handwerker bei der Kreation von beliebten und traditionellen französischen Gebäckanwendungen zu unterstützen. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten westafrikanischen Bohnen, bietet die Héritage-Reihe perfekte Verarbeitungseigenschaften und ein besonderes Maß an Gleichmäßigkeit an. Großartige Qualität zu einem erschwinglichen Preis. -
Backstabile Produkte
Backstabile Produkte für köstliches Feingebäck mit Schokoladengeschmack.
