Unser historisches Sortiment. Die erste Schokoladenkuvertüre, die speziell entwickelt wurde, um Küchenchefs und Konditormeister bei der Kreation der legendären französischen Konditorei-Anwendungen zu unterstützen.
Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten westafrikanischen Bohnen, zeichnet sich das Héritage-Sortiment durch perfekte Verarbeitungseigenschaften und gleichbleibende Qualität aus. Und das alles zu einem erschwinglichen Preis.
Ein Sortiment an intensiven, reinen Aromen, die aus 100 % rückverfolgbarem und nachhaltigem Kakao aus Westafrika stammen. Mit dem „Pureté“-Sortiment leisten wir unseren Beitrag, um die zukünftige Verfügbarkeit von Qualitätskakao zu gewährleisten.
Durch starke Investition in die Aufklärung von Bauern in Vor- und Nacherntetechniken optimieren wir die Aromakomposition und die Entwicklung und minimieren den Anteil an fehlerhaften Bohnen, und steigern so den Ertrag. Die Qualität wird durch ein einzigartiges Fermentationsprogramm optimiert, welches das volle natürliche Aromapotenzial der Kakaobohnen freisetzt.
„Pureté“ ist die nächste Schokoladen-Generation, die die Kreativität von Küchenchefs und Konditormeistern entfaltet.
Kakaobohnen, die aus einem einzigen Land bezogen werden, bieten eine Aromenvielfalt, die von jedem einzelnen spezifischen Ursprung und der Genetik der Bohnen herrührt. Das Aromaprofil dieses Sortiments zeichnet sich durch fruchtige, würzige, rauchige und sogar holzige Noten aus.
Durch die Mischung sorgfältig ausgewählter Edelkakaos von zuverlässigen Partnern sind unsere Experten in der Lage, ein Sortiment einer einzigen Herkunft mit regelmäßigen und maßgeschneiderten Geschmacksnoten anzubieten.
Unsere beiden Plantagenschokoladen bieten ein hohes Maß an Herkunft und Rückverfolgbarkeit und ein Aroma, das sich von der Herkunft aus einer Einzelplantage unterscheidet. Diese Schokoladen sind wirklich natürlich und besitzen individuelle Aromen, die auch unsere Ideale von Fairness, Überwachung, Transparenz und Nachhaltigkeit widerspiegeln.
Es ist die Geschichte des Geschmacks, die aus der genetischen Herkunft von Kakao herrührt, dem einzigartigen Terroir jeder Plantage und der Leidenschaft und Expertise der Bauern, die jedes Jahr einen bestimmten Jahrgang anbieten.
Bei Or Noir geht es um Exklusivität. Jede Kreation bringt ein Aroma mit, das die Persönlichkeit ihres Schöpfers reflektiert. Es ist der ultimative Traum eines Küchenchefs. Ein einzigartiges Aroma, das mit den besten Experten und Zutaten der Welt entwickelt wurde, ganz nach den spezifischen Wünschen des Kochs. Mit Or Noir ermöglichen wir es Köchen, ihr Aroma zu wählen.