Unser Ziel & unsere Mission

Markteinführung der Cacao Powders Collection, einer Reihe von extrafeinen Kakaopulvern aus 100% Kakao, die Kreativität aller Anwender entfesseln soll. Cacao Barry® bietet alle Möglichkeiten für Handwerker, ihre wahre Natur zum Ausdruck zu bringen, dank dieser aufregenden Kakaopulver-Kollektion mit einer überzeugenden Auswahl an pH-Werten, Fettgehalt, Farbpaletten, einzelnen Ursprüngen und Bio-Optionen.

Erste weltweite Auswahl der besten Konditoreien, in Partnerschaft mit La Liste.

Nach mehreren Jahren intensiver Suche hat Cacao Barry® in La Liste den Partner der Wahl gefunden, um den Traum zu verwirklichen die erste Liste der besten Konditoreien der Welt zu erstellen, die in einer leicht bedienbaren App verfügbar ist.

Mit dieser Initiative unterstreicht Cacao Barry® sein kontinuierliches Engagement für das Konditorenhandwerk und fördert den Erfolg der Konditorei & Pâtisserie von heute.

Markteinführung der Cacao Barry Evocao™ Wholefruit Chocolate, einer revolutionären Schokolade, die zu 100 % aus reiner Kakaofrucht besteht.

Die neue Evocao™ Wholefruit Chocolate ist ein einzigartig reiner Ausdruck der Kakaofrucht und bietet Handwerkern die wahre Essenz dessen, was die Natur an Kakao vorgesehen hat.

Cacao Barry® verstärkt sein Nachhaltigkeitsengagement durch die Unterstützung von:

• Cocoa Horizons: gemeinnützige Stiftung, die sich auf den Wohlstand der Kakaobauern konzentriert und den Aufbau von sich selbstversorgenden Kakaobauerngemeinschaften, die Natur und Kinder schützen, zum Ziel hat. 
• Bee Friendly: Label für Mandelprodukte als Antwort auf die Herausforderung des Bienenschutzes.

Cacao Barry® ermutigt Chocolatiers, ihr aktuelles Level herauszufordern, indem es ihnen die richtigen Werkzeuge an die Hand gibt, um zu glänzen und ihre Kreativität nochmal mehr zu steigern:

• The Pastry Alphabet: eine Sammlung praktischer Rezepte, die auf unserem französischen Konditoreierbe basiert und den Wunsch nach einem fortschrittlichen Ansatz in der Pâtisserie erfüllt.
• Creative Bulletins: sollen die Grenzen der Kreativität erforschen, indem ein Thema ausgwählt wird, das man mit Unterstützung eines Spezialisten bis ins Detail vertieft (z. B. mit Ernährungswissenschaftlern, Designern, Wissenschaftlern...).

Einführung einer neuen Verpackung, um den Schutz der Kakaoaromen zu gewährleisten und das Wissen über Kakao hervorzuheben.

Und gleichzeitig der Start von "CacaoCollective", der ersten Community, die sich der Inspiration, Information und Kreativität rund um Schokolade widmet. CacaoCollective: Geschaffen von Chocolatiers für Chocolatiers.

Cacao Barry® entdeckt spezifische Fermente, die in der Umgebung der Plantage natürlich vorkommen (Pflanzenblätter und Boden) und sich positiv auf den Fermentationsprozess auswirken. Das Ergebnis ist die Q-Fermentation: ein Fermentationsprozess, bei dem intensive und reine Aromen von jeder Bohne freigesetzt werden.

Entstehung von Or Noir™ - Service nach Maß

Cacao Barry® bietet die einzigartige Möglichkeit, unbegrenzte Personalisierungsmöglichkeiten zu erkunden, indem du deine eigene Schokolade entwickeln kannst.

Einführung des Plantation Kuvertüren Sortiments.

Die Bohnen für diese Schokoladen stammen von nur einer einzigen Plantag. Dadurch kann Cacao Barry® einzigartige aromatische Noten anbieten, die sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln.

Die 1. Edition der World Chocolate Masters startet. Ein weltweit einzigartiger Wettbewerb, der ausschließlich dem kreativen Talent von Fachleuten mit Schokolade gewidmet ist.

Einführung einer bahnbrechenden Innovation: Mycryo® Kakaobutter - ein reines Fett, das natürlich in Kakaobohnen vorkommt.

Mycryo® ermöglicht eine einfache Kristallisation. Die pulverisierte Kakaobutter wird so kristallisiert, dass sie sich ideal zum Temperieren von Schokolade eignet.

Markteinführung des Origin Kuvertüren Sortiments, deren Kakaobohnen jeweils nur einem einzigen Land stammen, um die geschmackliche Vielfalt der einzelnen Herkunftsländer und der Genetik der Bohnen verfügbar zu machen.

Erschaffung einer Innovation für alle Konditoren: Pailleté Feuilletine™ Heute ist dieses Produkt unverzichtbar für das berühmte Rezept: Le Royal Chocolat.

Cacao Barry® ist die erste Marke, die Schokolade in der praktischen Pistoles™-Form anbietet. Cacao Barry® beobachtete, wie Handwerker ihre Schokoladenblöcke zerbrachen, um sie zu schmelzen, und beschloss, diese neue Form zu erfinden. Einfach abzumessen, leicht zu schmelzen und mikrowellengeeignet - dank der Pistoles™ können sich die Anwender während ihrer wertvollen Arbeitszeit nun voll und ganz auf ihre Kreationen konzentrieren.

Als Partner ist Cacao Barry® die erste Schokoladenmarke, die Gießformen für die Anwender des Handwerks einführt.

Jedes Jahr werden neue Formen auf den Markt gebracht, um ein großes und modernes Sortiment für festliche Anlässe wie Ostern oder Weihnachten anzubieten.

Das Lenôtre Co-Branding Sortiment

Die Marke Cacao Barry®, ein Symbol für Exzellenz und Innovation, und Lenôtre, ein Synonym für gastronomisches Ansehen, haben ihre Talente gebündelt, um eine Reihe feine Schokoladen zu entwickeln. Damals hatte Gaston Lenôtre das Wesen dieser Partnerschaft, die sich bis heute nicht verändert hat, wie folgt beschrieben: "Heutzutage bevorzugen die Verbraucher feinste Premium-Produkte. Wir müssen uns auf die Qualität der Rohstoffe konzentrieren und dürfen nie vergessen, wie wichtig der Wissenstransfer ist."

Cacao Barry® geht noch weiter und schafft eine aktive Gemeinschaft von Menschen mit gemeinsamen Werten und der gleichen Leidenschaft durch:

• Einführung der Marke "Your Demonstration Partner" und "Centres de Perfectionnement"" (frühere Chocolate Academy™), um allen Fachleuten eine persönliche Betreuung und Unterstützung zu bieten.
• Erster Ambassador Club

Entwicklung der Backstäbchen, zeitgleich mit der Verbreitung des berühmten "Pain au Chocolat".

Die ersten Schokoladenkuvertüren kommen auf den Markt.

Cacao Barry® kreiert eine Produktpalette, die ausschließlich Handwerkern gewidmet ist, und beginnt, die Herkunft der Kakaobohnen intensiv zu erforschen.

Übernahme durch die Familie Lacarré.

Cacao Barry® wird auf die internationale Bühne katapultiert und investiert weiter in Kakaoplantagen, Fabriken und Gemeinschaften in Afrika und Südamerika.

Cacao Barry® wurde von Charles Barry in Paris, Frankreich, gegründet.

Charles Barry, ein echter Innovator mit einer Leidenschaft für Schokolade, reiste nach Afrika, um dort eine Auswahl an Kakaobohnen zu finden, die es ihm ermöglichte, seine allererste "Feinschmecker" Schokolade zu kreieren.