Cacao Barry - FORCE NOIRE
Product information
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1fluidez muy baja
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50%Mín. % Sólidos secos de cacao
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28%% Grasa
Force Noire™ 50% es un chocolate negro en formato pistoles, pensado para aplicaciones profesionales que requieren equilibrio y facilidad de uso. Con un 50 % de cacao, ofrece un perfil accesible sin perder carácter.
En boca destaca por su sabor equilibrado de cacao y una marcada redondez, aportando una sensación armoniosa y persistente. Su intensidad moderada permite integrarlo en distintas elaboraciones donde se busca un chocolate negro definido pero no dominante.
Está elaborado principalmente con habas de cacao de África Occidental, en su mayoría de la variedad Forastero, lo que contribuye a su perfil regular y consistente en producción. Adecuado para múltiples aplicaciones de pastelería y chocolatería, Force Noire™ 50% combina manejabilidad y expresión de cacao en un formato práctico para el trabajo diario en obrador.Características
Composition
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50%Mín. % Sólidos secos de cacao27.7% Manteca de cacao21.3% Cacao sin grasa
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28%% Grasa27.7% Manteca de cacao
Características
- Tipo de chocolate:
- Oscuro
- categoría de productos:
- gama:
Perfil de sabor
Origen de la haba
Principalmente habas de cacao de África Occidental, en su mayor parte de la variedad Forastero
Consejos de maridaje
- Flor de sal
- Cereza negra
- Frambuesa
- Pera
- Banana
- albaricoque
- ron viejo
- Costas del Ródano
- caramelo
- Café Arábica de Java
- Pan
Aplicaciones
- Artículos bañados y recubiertos
- Barritas y tabletas
- Batidos
- Bebidas
- Bebidas
- Bebidas a base de café
- Bebidas de chocolate
- Bocadillos congelados
- Bollería
- Bollería Choux
- Bombones moldeados
- Brigadeiros
- Brownies
- Budines y natillas
- Budín de pan
- Clusters
- Conos
- Cremas para untar
- Donuts
- Dulces árabes
- Entremet
- Figuras moldeadas y huecas
- Fondue
- Fuentes de chocolate
- Helado y gelato
- Helados
- Helados blandos y Softserve
- Macarons
- Magdalenas
- Mendiants
- Merveilleux
- Milhojas
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pastelería clásica
- Pasteles
- Pasteles enrollados
- Postres congelados
- Postres en tazas
- Postres y pasteles individuales
- Pound Cake
- Pralinés recubiertos
- Productos de confitería
- San Honoré
- Semi Fredo
- Sundaes
- Tarta crepe
- Tarta de queso
- Tarta de viaje
- Tartas
- Tartas de chocolate
- Tartas de lava
- Tartas de mousse
- Tartas en general
- Tartas para eventos
- Tartas regionales especiales
- Trufas
Certificaciones
- Apto Para:
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- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sin:
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- Elaborado con vainilla natural
- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
- Sin Gluten
- Sostenibilidad:
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- Programa Cocoa Horizons
- Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
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