Cacao Barry - Praliné 65% Héritage Almendras Avellanas

Pâte de Praliné à l’ancienne Héritage 65% de Cacao Barry® es un praliné gourmet elaborado con una mezcla de frutos secos que combina 32,5% de avellanas (Corylus avellana) y 32,5% de almendras (Prunus amygdalus). Ofrece un sabor marcado a fruto seco recién tostado y una textura granulosa con trozos caramelizados que aporta un toque crujiente a múltiples aplicaciones.

Su fabricación tradicional mediante decantación lenta ayuda a preservar los aromas profundos de los frutos torréfiados y contribuye a un perfil más intenso. Presenta una atractiva tonalidad dorada con reflejos pronunciados, ideal para realzar visualmente interiores, rellenos y toppings.

Es apto para distintos usos en pastelería, incluyendo elaboraciones como Paris-Brest, y funciona muy bien cuando se busca contraste de textura en cremas, rellenos o decoraciones. Además, no contiene gluten, ni lecitina, ni leche. Se presenta en formato profesional de 5 kg, pensado para obradores que requieren regularidad y rendimiento."