Bombón praliné avellanas
- Nivel:
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Fácil
- Se obtiene:
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Receta para 3 placas de moldes bombón media esferas de la gama Cacao Barry
Receta
Productos utilizados: Receta
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3.0 ozNcb-hd706-by
Preparación: Receta
Sobrecristalizar en pasta
Alisar y fundir la pasta calentándola a 31°C.
Productos utilizados: Receta
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3.9 ozM-8g310-n
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0.2 ozCanela en polvo
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1.0 lbPrn-pie502by
Preparación: Receta
Incorporar
Guarnecer los moldes añadiendo una avellana caramelizada en el medio.
Dejar cristalizar 12 h a 17°C.
Productos utilizados: Receta
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Chm-p36elys-ln
Preparación: Receta
Obturar con
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