Productos Cacao Barry utilizados
Navidad / Fin de año
Trufas de cacao
Nivel
level 3
Utilizar el cacao en polvo Extra Brute para obtener un bonito brillo rojizo para su producto acabado.
Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta
Receta
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Hervir |
Dejar enfriar a 85°C. | |
| Verter en |
Mezclar bien la ganache. Cuando la ganache puede utilizarse para la disposición, escalfar unas 135 trufas. Dejar cristalizar las bolas de trufas durante 12 hora. | |
Bañar las trufas con | |
| Hacerlas rodar en |
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