Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta
Tejas con piel de limón
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Calentar |
Disponer en un Silpat pequeñas cantidades de la mezcla. Cocer las tuiles a una temperatura de 180°C. | |
Crema catalana
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Mezclar |
Calentar la mezcla a 45°C. Batir con el robot el conjunto de ingredientes. | |
| Pasar por el chino en |
Mezclar bien. | |
Montaje
Espolvorear azúcar y azúcar moreno y carameliza. |
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