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Chocolat - remove filter

COUVERTURE NOIRE - EXCELLENCE 55% - PISTOLES - 5KG SAC

Goût équilibré - Douceur cacaotée - Fluidité optimale - Mutli-applications

gamme:: Pureté
Fluidité:: 2
Provenance:: Made In France
Origine des fèves:: Forastero

55%
% min. de cacao sec

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CHOCOLAT BLANC - ZÉPHYR™ CARAMEL 35% - PISTOLETS - 2.5KG SAC

Notes de caramel au beurre salé - Texture veloutée

gamme:: Héritage
Fluidité:: 5

35%
% min. de cacao sec
30%
% minimum de matières sèches du lait

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COUVERTURE NOIRE - TANZANIE 75% - PISTOLES - 1KG SAC

Amertume de cacao - Notes végétales et boisées - Pointe d'agrumes

gamme:: Origine
Fluidité:: 5
Origine des fèves:: Fèves de cacao de Tanzanie, des variétés Criollo et Trinitario.

75%
% min. de cacao sec

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Ghana

Châtaigne douce - Note de fruits rouges - Notes de caramel

gamme:: Origine
Fluidité:: 4
Origine des fèves:: Fèves de cacao de Ghana, de la variété Amelonado (Forastero).

40%
% min. de cacao sec
20%
% minimum de matières sèches du lait

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COUVERTURE NOIRE - OCOA™ 70% - PISTOLES - 1KG SAC

Goût de cacao pur - Pointe d'acidité - Idéal pour l'enrobage & moulage

gamme:: Pureté
Fluidité:: 4
Provenance:: Made In France
Origine des fèves:: Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

70%
% min. de cacao sec

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COUVERTURE NOIRE - FLEUR DE CAO 70% - PISTOLES - 5KG SAC

Notes florales - Amertume intense - Notes boisées

gamme:: Origine
Fluidité:: 4
Origine des fèves:: Un mélange de fèves d'Afrique et d'Amérique Latine, et variété Forastero.

70%
% min. de cacao sec

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COUVERTURE NOIRE - OCOA™ 70% - PISTOLES - 5KG SAC

Goût de cacao pur - Pointe d'acidité - Idéal pour l'enrobage & moulage

gamme:: Pureté
Fluidité:: 4
Provenance:: Made In France
Origine des fèves:: Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

70%
% min. de cacao sec

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COUVERTURE NOIRE - TANZANIE 75% - PISTOLES - 2.5KG SAC

Amertume de cacao - Notes végétales et boisées - Pointe d'agrumes

gamme:: Origine
Fluidité:: 5
Origine des fèves:: Fèves de cacao de Tanzanie, des variétés Criollo et Trinitario.

75%
% min. de cacao sec

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COUVERTURE LACTÉE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 1KG SAC

gamme:: Pureté
Fluidité:: 3
Provenance:: Made In France
Origine des fèves:: Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q-Fermentation.

41%
% min. de cacao sec
24%
% minimum de matières sèches du lait

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COUVERTURE NOIRE - VENEZUELA 72% - PISTOLES - 1KG SAC

gamme:: Origine
Fluidité:: 5
Origine des fèves:: Fèves de cacao du Venezuela, principalement de la variété Trinitario avec quelques fèves de la variété Criollo.

72%
% min. de cacao sec

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COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE CARAMEL 31% - PISTOLES - 1KG SAC

Tendre - Goût de caramel

gamme:: Héritage
Fluidité:: 4

31%
% min. de cacao sec
25%
% minimum de matières sèches du lait

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CHOCOLAT BLANC - BLANC SATIN™ 29% - PISTOLETS - 5KG SAC

gamme:: Héritage
Fluidité:: 4
Origine des fèves:: Mainly West African cocoa beans, mostly Forastero variety

29%
% min. de cacao sec
19%
% minimum de matières sèches du lait

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