Eclairs Force Noire

Eclairs Force Noire

Niveau:
Easy
Makes:
Recette pour environ 10 éclairs
Indication : pour aromatiser 900 g de crème mousseline oupâtissière, ajouter 100 g de K d'Arôme.

INGRÉDIENTS CLÉS

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Pâte à choux

Used products

  • 5.6 oz
    Lait
  • 5.6 oz
    Eau
  • 0.2 oz
    Sel
  • 0.5 oz
    Sucre fin
  • 4.2 oz
    Ncb-hd706-by

Preparation

Bouillir ensemble

Used products

  • 6.3 oz
    Farine

Preparation

Dessécher avec

Used products

  • 11.6 oz
    œuf(s) entier(s)

Preparation

Puis ajouter

Cuire au four à sol à 180°C.

Crème mousseline

Used products

  • 3.5 oz
    Sucre
  • 2.2 lb
    Lait

Preparation

Bouillir ensemble

Used products

  • 10.6 oz
    Sucre
  • 4.2 oz
    Poudre de crème anglaise
  • 8.5 oz
    Jaunes d'oeufs

Preparation

Blanchir

Cuire la crème pâtissière à feu modéré.

Used products

  • 8.8 oz
    Beurre

Preparation

Hors du feu, lisser avec

Refroidir rapidement.

Used products

  • 8.8 oz
    Beurre ramolli

Preparation

Mousser avec

Used products

Preparation

Ajouter

Indication: pour aromatiser 900 g de crème mousseline ou pâtissière, ajouter 100 g de K d'Arôme.

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