Amuse-bouche pétillant à l’orange

Amuse-bouche pétillant à l’orange

Niveau:
Difficult
Makes:
Recette pour deux plaques de boules truffes

Amuse-bouche pétillant à l’orange

Used products: Amuse-bouche pétillant à l’orange

  • 45 g
    NCB-HD706-BY

Preparation: Amuse-bouche pétillant à l’orange

Mettre en pommade

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Tempéré à 20°C

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Ajouter
Puis

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Garnir les boules truffes de praliné.
Cristalliser 24h.
Planter un bâton de sucette dans le praliné cristallisé.
Tremper dans le chocolat de couverture noir Fleur de Cao™ 70%, puis dans de la poudre de cacao Extra Brute.
Réaliser des pétales de chocolat Blanc Satin™ et les placer de manière à réaliser des fleurs.