La poule aux oeufs chocolat

Composants de la recette

Réalisation

IngrédientsPréparation

Poids du montage : 415 g

Moules

Pour obtenir le grillage chocolat ajouré, mélanger le décor orange avec 40% de  Beurre de Cacao Mycyro® pour obtenir un chocolat bien fluide, puis le cristalliser.
 

Sur une feuille guitare, réaliser des taches espacées les unes des autres.

Saupoudrer légèrement de paillettes d’or.

Cristalliser du chocolat Force Noire™ puis pocher tout en ajourant sur l’ensemble de la feuille.
Ce qui permettra d’obtenir une plaque de chocolat ajourée.