
Produits Cacao Barry utilisés
Noël/Fin d'Année
Bonbon Kalamansi Framboise

Level
level 1
Dosage
Recette pour 5 plaques de moule Mini Bonbon Berlingot enrobé avec du chocolat de couverture noir Extra Bitter Guayaquil 64%.
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Compotée kalamansi
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Chauffer à 40°C |
| Mélanger puis ajouter |
Cuire à 105°C |
Ganache Kalamansi-framboise
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Bouillir |
| A 80°C verser sur |