Ghana

Profil gustatif

3.5
goût cacao
2
grillé
2
caramel
2
doux
2.5
fruité
3
lacté
2
crémeux

Chocolats de couverture au lait d'origine

Ghana 40%

Origine

Description

Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaigne enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées.

Composition

40% cacao
33% beurre cacao
7% cacao sec dégraissé
21% lait
6% matière grasse de lait
15% lait sec dégraissé
39% M.G.
33% beurre cacao
6% matière grasse de lait

Fluidity

Profil gustatif

3.5
goût cacao
2
grillé
2
caramel
2
doux
2.5
fruité
3
lacté
2
crémeux

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Caramel
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Noix
Sésame
Café Arabica de Java
Feuille d'Oranger
Cèpes
Extrait de Malt

Origin of beans

Origine des fèves de cacao

Fèves de cacao de Ghana, de la variété Amelonado (Forastero).

Application

Moulding

Enrobage

Tablette

Gâteaux

Boissons

Desserts glacés

Barres & Tablettes

Pain perdu & Pudding

Brownies

Confiseries

Cheesecake

Pâtisseries au chocolat

Eclats de fruits secs au chocolat

Cupcakes

Beignets

Bonbons enrobés

Gâteaux évènements Wedding Cake

Glaces & Sorbet

Macarons

Mendiants

Bonbons Moulés

Muffins & pains sans levure

Pancakes & Crêpes & Gaufres

Panning

Tourte

Tartes

Truffes

Viennoiserie

Certification

Disponibilités

Conditionnement	Code SAP	DLUO
2.5kg \| sac	CHM-P40GHA-CA-U75	18 mois
1kg \| sac	CHM-P40GHA-CA-U73	18 mois

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