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COUVERTURE NOIRE - MATSIRO 70% - PISTOLES - 1KG SAC

COUVERTURE NOIRE - MATSIRO 70% - PISTOLES - 1KG SAC

Framboise - Cerise - Zeste d'agrumes - Figue - Notes florales
gamme:
Fluidité:
Origine des fèves:

Les fèves de cacao proviennent de la coopérative Mateza dans la vallée de Sambirano, à Madagascar, où la terre rouge fertile et un microclimat unique créent des saveurs vibrantes et complexes.

  • 70%
    % min. de cacao sec
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COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 1KG SAC

COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 1KG SAC

Goût de cacao pur - Légère amertume - Haute teneur en cacao sec - Ideal pour les mousses & ganaches  
gamme:
Fluidité:
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

  • 65%
    % min. de cacao sec
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Ghana

Ghana

Châtaigne douce - Note de fruits rouges - Notes de caramel
gamme:
Fluidité:
Origine des fèves:
Fèves de cacao de Ghana, de la variété Amelonado (Forastero).
  • 40%
    % min. de cacao sec
  • 20%
    % minimum de matières sèches du lait
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COUVERTURE NOIRE - EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64% - PISTOLES - 5KG SAC

COUVERTURE NOIRE - EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64% - PISTOLES - 5KG SAC

Puissant goût de cacao - Pointe de café et de châtaigne - Fluidité exceptionnelle - Multi-applications
gamme:
Fluidité:
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:

Forastero

  • 64%
    % min. de cacao sec
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COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE BARRY 35% - PISTOLES - 5KG SAC

COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE BARRY 35% - PISTOLES - 5KG SAC

Goût intense lacté et crémeux - Notes de biscuit - Fluidité idéale
gamme:
Fluidité:
Origine des fèves:
Fèves de cacao de Madagascar et d'Afrique de l'Ouest, des variété Trinitario et Forastero.
  • 35%
    % min. de cacao sec
  • 29%
    % minimum de matières sèches du lait
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