Produits 100% cacao

Reconnue par les grands chefs comme la meilleure poudre de cacao au monde depuis des décennies, Extra Brute est l'ingrédient indispensable pour toutes vos recettes. Avec ses teintes rouge-brun vibrantes, cette poudre de cacao extra fine supérieure se distingue par son goût équilibré de chocolat noir rehaussé de saveurs épicées. Une touche de notes boisées contribue à l'harmonie générale de cet ingrédient 100 % cacao. Fabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest de la meilleure qualité provenant d'un approvisionnement durable, la teneur très élevée en matières grasses d'Extra Brute en fait une poudre de cacao dutched (alcalinisée) très performante, offrant une texture onctueuse. Faisant partie de la gamme Universelle, Extra Brute est le choix parfait pour un usage universel. Idéale pour colorer, texturer et aromatiser vos recettes : brownie, cake, muffin, cookie, sorbets & glaces, viennoiserie, desserts, pâte à tartiner, produits laitiers & boissons, glaçage, pâte....

Une des poudres de cacao emblématiques de Cacao Barry, Plein Arôme se distingue par son profil de saveur réconfortant et familier. Cette poudre de cacao révèle un goût envoûtant de chocolat rond suivi de notes de caramel, de lait entier et d'amande évoquant le gâteau au chocolat de l'enfance. Ces notes nostalgiques combinées à un brun vif et chaleureux en font l'ingrédient idéal dans vos recettes pour satisfaire vos consommateurs en recherche de saveurs rappelant leur jeunesse. Fabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest de qualité supérieure provenant d'un approvisionnement durable, cette poudre de cacao très riche en matières grasses et légèrement alcalinisée constitue une excellente base pour aromatiser, colorer et texturer. Elle convient à un large éventail d'applications : brownie, cupcake, glaçage, biscuit, muffin, génoise, crème glacée, chocolat chaud, pâte à tartiner, et plus encore !

Reconnue par les grands chefs comme la meilleure poudre de cacao au monde depuis des décennies, Extra Brute est l'ingrédient indispensable pour toutes vos recettes. Avec ses teintes rouge-brun vibrantes, cette poudre de cacao extra fine supérieure se distingue par son goût équilibré de chocolat noir rehaussé de saveurs épicées. Une touche de notes boisées contribue à l'harmonie générale de cet ingrédient 100 % cacao. Fabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest de la meilleure qualité provenant d'un approvisionnement durable, la teneur très élevée en matières grasses d'Extra Brute en fait une poudre de cacao dutched (alcalinisée) très performante, offrant une texture onctueuse. Faisant partie de la gamme Universelle, Extra Brute est le choix parfait pour un usage universel. Idéale pour colorer, texturer et aromatiser vos recettes : brownie, cake, muffin, cookie, sorbets & glaces, viennoiserie, desserts, pâte à tartiner, produits laitiers & boissons, glaçage, pâte....

Une des poudres de cacao emblématiques de Cacao Barry, Plein Arôme se distingue par son profil de saveur réconfortant et familier. Cette poudre de cacao révèle un goût envoûtant de chocolat rond suivi de notes de caramel, de lait entier et d'amande évoquant le gâteau au chocolat de l'enfance. Ces notes nostalgiques combinées à un brun vif et chaleureux en font l'ingrédient idéal dans vos recettes pour satisfaire vos consommateurs en recherche de saveurs rappelant leur jeunesse. Fabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest de qualité supérieure provenant d'un approvisionnement durable, cette poudre de cacao très riche en matières grasses et légèrement alcalinisée constitue une excellente base pour aromatiser, colorer et texturer. Elle convient à un large éventail d'applications : brownie, cupcake, glaçage, biscuit, muffin, génoise, crème glacée, chocolat chaud, pâte à tartiner, et plus encore !

Restez à la hauteur de la tendance avec Noir Intense ! Le noir profond et brillant est synonyme de sophistication, de luxe et d'indulgence, ce qui influence la perception des consommateurs. Profitez de cette occasion pour revisiter les classiques en ajoutant une touche d'élégance à vos créations avec Noir Intense. Sa couleur noire charbonneuse remarquable vous aidera certainement à donner vie à l'expérience émotionnelle que vos clients recherchent. Cette poudre de cacao alcalinisée et pauvre en matières grasses offre un goût de cacao fort et amer avec des notes de biscuits rehaussées d'une touche florale et de sésame. Idéale pour colorer et aromatiser les recettes de boulangerie, de pâtisserie et de confiserie telles que les biscuits, les muffins, les beignets, le glaçage miroir, le cacao en spray, etc.

Avec sa belle couleur naturelle beige clair, la poudre de cacao biologique Nature Fruitée offre une expérience gustative fruitée. Fabriquée à partir de fèves de cacao biologiques de qualité supérieure soigneusement sélectionnées, cette poudre offre des saveurs uniques de chocolat fruité et acidulé complété par des notes d'agrumes et d'épices douces typiques des plantations de Saint-Domingue. Clean label, cette poudre allégée en matière grasse et non alcalinisée est la solution authentique parfaite pour aromatiser et texturer vos recettes naturelles comme les génoises, les biscuits, les pâtes, les sorbets, etc. issu à 100% du fruit de cacao.

Des éclats de cacao pur torréfiés avec soin dans la plus grande tradition.

Une masse de cacao pure (100% cacao) qui donne aux fondants une profonde couleur de chocolat et atténue légèrement le goût sucré.

Ce beurre de cacao protège de l’humidité et permet aux confiseries de durcir. Il permet de fluidifier le chocolat utilisé en pistolet pulvérisateur.

Ce beurre de cacao protège de l’humidité et permet aux confiseries de durcir. Il permet de fluidifier le chocolat utilisé en pistolet pulvérisateur.