Produits Cacao Barry utilisés
Automne / Hiver
Mousse Alunga™
Level
level 1
Dosage
Recette pour 10 verrines de mousse
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Mousse Alunga™
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Bouillir |
| Verser sur |
| à 35°C, incorporer |
Verser le lait bouillant sur le chocolat de couverture au lait Alunga™ 41%. À 35°C, incorporer la crème semi-montée. | |
Pour le dressage, déposer une pastille de chocolat de couverture au lait Alunga™ 41% entre 2 couches de mousse Alunga™. | |
Astuce
Utiliser les quantités de curry en poudre et de sel selon vos goûts. |
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