Peanut, coconut, chocolate, lime & lemongrass "a la minute" entremets

L’idée de ce dessert est d’offrir une tarte qui se veut esthétique et simple à déguster. J’ai souhaité donner à cette tarte un aspect de dessert à l’assiette qui se déguste en restaurant, et qui s’assemble simplement. Ce dessert repose sur un jeu de texture associant le croustillant du sablé cacahuètes, l’onctuosité de la Panna cotta au chocolat et la légèreté de la mousse coco.