Episodio 5 - La coltivazione del cacao
La coltura del cacao fa parte del quotidiano delle famiglie da generazioni.
Per avere dei raccolti fertili, è necessario prendere in considerazione moltissimi parametri: organizzazione delle terre, collocazione, la regione, ma serve anche molta pazienza, visto che devono trascorrere 180 giorni prima che maturi.
Certe persone hanno un ettaro, un mezzo ettaro, due ettari, è così che si sviluppa la coltura del cacao.
Marcos Cruz, Rancheria Paso de Cupilco, Tabasco Mexico
Non sapevamo come tagliarlo, innestarlo, per ottenere un buon raccolto. Avevamo il cacao ma era del cacao selvaggio.
Luz María Saurín, Mishki Cacao, Chazuta, Perú
Noi vendiamo le fave. E’ vero, tutto il settore del cioccolato dipende da questo e, di conseguenza, la sua tutela e la quantità di cabossidi che si riescono ad ottenere determinano il futuro successo di un prodotto.
Wilbert Phillips, experto internacional sobre el cacao
