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Scopri che cosa rappresenta il cacao per gli esperti di tutto il mondo.
Storie e pensieri sul cacao da tutto il mondo, dall'America all'Asia.
“Mi ricordo di quando mio padre ha cominciato, del lavoro che ha dovuto dedicarci. Del tempo che ha dovuto dedicarci. Perché non basta piantare l’albero e aspettare che cresca da solo. L’albero del cacao richiede una cura costante.”
Tiara Setiadi, proprietaria piantagione Intergreen
“Si può essere allergici a tutto ma non al cioccolato! Cosa ti resta altrimenti?”
Jordi Roca, Chef Pasticcere de El Celler di Can Roca (3 stelle Michelin)
“Perché non esiste quasi nessun altro albero al mondo di cui si possa raccogliere il frutto e trasformarlo in qualcosa di incredibilmente prezioso e importante nella vita di così tante persone.”
Brian Horsley, esperto in cacao
La domanda sta crescendo e gli agricoltori devono essere consapevoli del ruolo importantissimo che rivestono nel mantenere e migliorare la qualità del cacao
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“Mi ricordo di quando mio padre ha cominciato, del lavoro che ha dovuto dedicarci. Del tempo che ha dovuto dedicarci. Perché non basta piantare l’albero e aspettare che cresca da solo. L’albero del cacao richiede una cura costante.” Tiara Setiadi, proprietaria piantagione Intergreen
“Si può essere allergici a tutto ma non al cioccolato! Cosa ti resta altrimenti?” Jordi Roca, Chef Pasticcere de El Celler di Can Roca (3 stelle Michelin)
“Perché non esiste quasi nessun altro albero al mondo di cui si possa raccogliere il frutto e trasformarlo in qualcosa di incredibilmente prezioso e importante nella vita di così tante persone.” Brian Horsley, esperto in cacao
