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TORTA AL RUGOSO
Created by
  • Philippe Bertrand
    Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

TORTA AL RUGOSO

DESSERT AL RUGOSO E ALBICOCCA
Created by
  • Philippe Bertrand
    Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

DESSERT AL RUGOSO E ALBICOCCA

Pralina alle mandorle caramellate e spezie
Created by
  • Ramon Morato
    Global Creative Innovation Leader for the Cacao Barry® brand

Pralina alle mandorle caramellate e spezie

Piove in Perù
Created by
  • Ramon Morato
    Global Creative Innovation Leader for the Cacao Barry® brand

Piove in Perù

La Esmeralda
Created by
  • Ramon Morato
    Global Creative Innovation Leader for the Cacao Barry® brand

La Esmeralda

Trancetti di gelato all'avocado e cioccolato

Trancetti di gelato all'avocado e cioccolato

Anarchia

Anarchia

Cioccolati delle Ande

Cioccolati delle Ande

Autumn Zéphyr™ Tart
Created by
  • Martin Diez
    Director, Chef Services Americas, Chocolate Academy™ Center, Chicago
  • Philippe Bertrand
    Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

Autumn Zéphyr™ Tart

Sorbetto Inaya™
Created by
  • Bruno Cordier
    MOF Glacier 1997 - Ambassador Cacao Barry

Sorbetto Inaya™

Tortino di cioccolato dal cuore morbido Inaya™
Created by
  • Philippe Bertrand
    Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

Tortino di cioccolato dal cuore morbido Inaya™

Tutta l'indulgenza del cioccolato
Created by
  • Frédéric Monti
    Corporate Exec. Pastry Chef for PreGel America- Cacao Barry Ambassador (North Carolina)

Tutta l'indulgenza del cioccolato

Cupola di cioccolato
Created by
  • Frédéric Moreau
    Executive Pastry Chef at The St. Regis Monarch Beach, Dana Point (California) - Cacao Barry USA Ambassador

Cupola di cioccolato

Amarene vellutate

Amarene vellutate

Crostatina Alunga™
Created by
  • Martin Diez
    Director, Chef Services Americas, Chocolate Academy™ Center, Chicago
  • Philippe Bertrand
    Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

Crostatina Alunga™

Mousse Alunga™
Created by
  • Martin Diez
    Director, Chef Services Americas, Chocolate Academy™ Center, Chicago
  • Philippe Bertrand
    Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

Mousse Alunga™

Variazioni ai 2 frutti secchi

Variazioni ai 2 frutti secchi

Zig-zag alla frutta secca

Zig-zag alla frutta secca

L'Alto
Created by
  • Martin Diez
    Director, Chef Services Americas, Chocolate Academy™ Center, Chicago
  • Philippe Bertrand
    Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

L'Alto

Dessert Zéphyr™ al mango

Dessert Zéphyr™ al mango

Torta Zéphyr™ all' arancia

Torta Zéphyr™ all' arancia

Sensazione di cioccolato
Created by
  • Philippe Bertrand
    Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
  • Philippe Marand
    Chef Cacao Barry® e responsabile centri CHOCOLATE ACADEMY™ EEMEA

Sensazione di cioccolato

Crème brulée

Crème brulée

Amaretti

Amaretti

giandujotto nocciola fondente

giandujotto nocciola fondente

giandujotto pistacchio

giandujotto pistacchio

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