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TORTA AL RUGOSO
Created by
Philippe Bertrand
Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
TORTA AL RUGOSO
DESSERT AL RUGOSO E ALBICOCCA
Created by
Philippe Bertrand
Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
DESSERT AL RUGOSO E ALBICOCCA
Pralina alle mandorle caramellate e spezie
Created by
Ramon Morato
Global Creative Innovation Leader for the Cacao Barry® brand
Pralina alle mandorle caramellate e spezie
Piove in Perù
Created by
Ramon Morato
Global Creative Innovation Leader for the Cacao Barry® brand
Piove in Perù
La Esmeralda
Created by
Ramon Morato
Global Creative Innovation Leader for the Cacao Barry® brand
La Esmeralda
Trancetti di gelato all'avocado e cioccolato
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Anarchia
Anarchia
Cioccolati delle Ande
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Autumn Zéphyr™ Tart
Created by
Martin Diez
Director, Chef Services Americas, Chocolate Academy™ Center, Chicago
Philippe Bertrand
Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
Autumn Zéphyr™ Tart
Sorbetto Inaya™
Created by
Bruno Cordier
MOF Glacier 1997 - Ambassador Cacao Barry
Sorbetto Inaya™
Tortino di cioccolato dal cuore morbido Inaya™
Created by
Philippe Bertrand
Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
Tortino di cioccolato dal cuore morbido Inaya™
Tutta l'indulgenza del cioccolato
Created by
Frédéric Monti
Corporate Exec. Pastry Chef for PreGel America- Cacao Barry Ambassador (North Carolina)
Tutta l'indulgenza del cioccolato
Cupola di cioccolato
Created by
Frédéric Moreau
Executive Pastry Chef at The St. Regis Monarch Beach, Dana Point (California) - Cacao Barry USA Ambassador
Cupola di cioccolato
Amarene vellutate
Amarene vellutate
Crostatina Alunga™
Created by
Martin Diez
Director, Chef Services Americas, Chocolate Academy™ Center, Chicago
Philippe Bertrand
Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
Crostatina Alunga™
Mousse Alunga™
Created by
Martin Diez
Director, Chef Services Americas, Chocolate Academy™ Center, Chicago
Philippe Bertrand
Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
Mousse Alunga™
Variazioni ai 2 frutti secchi
Variazioni ai 2 frutti secchi
Zig-zag alla frutta secca
Zig-zag alla frutta secca
L'Alto
Created by
Martin Diez
Director, Chef Services Americas, Chocolate Academy™ Center, Chicago
Philippe Bertrand
Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
L'Alto
Dessert Zéphyr™ al mango
Dessert Zéphyr™ al mango
Torta Zéphyr™ all' arancia
Torta Zéphyr™ all' arancia
Sensazione di cioccolato
Created by
Philippe Bertrand
Direttore di Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
Philippe Marand
Chef Cacao Barry® e responsabile centri CHOCOLATE ACADEMY™ EEMEA
Sensazione di cioccolato
Crème brulée
Crème brulée
Amaretti
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giandujotto nocciola fondente
giandujotto nocciola fondente
giandujotto pistacchio
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