Prodotti Cacao Barry usati
Ricette per ogni stagione
DESSERT AL RUGOSO E ALBICOCCA
Level
level 3
Prodotti Cacao Barry usati
Componenti Ricetta
BISCUIT ALLA MANDORLA E CACAO
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Amalgamare con la foglia |
| Aggiungere |
| A parte, montare |
INSERTO VELLUNTATO ALLA VANIGLIA
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Bollire |
| Aggiungere |
| Versare su |
| Aggiungere |
Mischiare, poi versare 100g di composto cremoso in stampi circolare di 14cm, riporre in congelatore | |
COMPOSTA DI ALBICOCCHE FRESCHE
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Scaldare |
| Aggiungere |
Portare il composto a ebollizione, cuocere a 102°C | |
Versare la composta sull'inserto alla vaniglia (100g d'inserto per uno stampo circolare di 14cm) | |
Congelare | |
MOUSSE AL CIOCCOLATO RARE RUGOSO
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Scaldare a 80°C |
| Versare su |
GLASSA FONDENTE
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Bollire |
| Cuocere a 120°C |
Versare sul caramello, poi bollire nuovamente a 60°C | |
| Aggiungere |
| Idratare con |
Riporre in frigorifero per 24 ore prima dell'uso Consumare a 28°C | |
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