Tartufi al cacao
- Level:
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Easy
- Makes:
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Utilizzare la polvere di cacao Extra Brute in modo da conferire un bel colore rossastro al prodotto finito.
Tartufi al cacao
Used products: Tartufi al cacao
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75 glatte intero
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20 gglucosio liquido
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85 gzucchero invertito
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200 gpanna liquida 35% grassi
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75 gburro fresco
Preparation: Tartufi al cacao
Fare bollire
Lasciare raffreddare a 85°C
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Preparation: Tartufi al cacao
Versare sopra
Mescolare bene la ganache.
Quando la ganache è pronta, creare 135 tartufi.
Lasciare cristallizzare le palline di tartufo per 12 ore.
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Preparation: Tartufi al cacao
Rivestire i tartufi con
Used products: Tartufi al cacao
Preparation: Tartufi al cacao
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