Cioccolatino Cara Crakine™ e cocco

Cioccolatino Cara Crakine™ e cocco

Livello:
Easy
Makes:
Ricetta per 50 bonbon a semisfera.

Ganache al cocco

Used products: Ganache al cocco

  • 25 g
    cocco grattugiato
  • 125 g
    Crema al 35%.

Preparation: Ganache al cocco

Far bollire e versare su

Lasciare in infusione 30 minuti e poi filtrare.
Prendere 175 g infuso.

Used products: Ganache al cocco

  • 12 g
    sorbitolo in polvere
  • 28 g
    burro

Preparation: Ganache al cocco

Unire

Used products: Ganache al cocco

Preparation: Ganache al cocco

A 80°C, versare su

Riempire per metà gli stampini a semisfera.

Cara Crakine™ insert

Used products: Cara Crakine™ insert

Preparation: Cara Crakine™ insert

Crystallise at 45°C

Used products: Cara Crakine™ insert

  • 125 g
    FNF-X32CARACR

Preparation: Cara Crakine™ insert

Mix with

Add to half filled moulds.
Seal moulds with crystallised chocolate.