Natale / Capodanno
Cioccolatino Zéphyr™ maracuya e cocco
Level
level 1
Dosaggio
Ricetta per 5 placche
Componenti Ricetta
Ganache al coco
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Far bollire |
Lasciare in infusione per 30 minuti, quindi filtrare. | |
| Raccogliere |
| Aggiungere |
Scaldare a 80°C | |
| Quindi versare su |
Composta al frutto della passione
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Riscaldare a 40°C |
| Incorporare |
Cuocere il tutto a 103°C. | |
Preparazione
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Spruzzare gli stampi con del burro di cacao giallo. |
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