Prodotti Cacao Barry usati
Natale / Capodanno
Snacking Bar Pécan
Level
level 1
Dosaggio
Recipe for approximately 80 snacking bars
Prodotti Cacao Barry usati
Componenti Ricetta
Caramello morbido al burro salato
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Preparare il caramello con |
| Decuocere con |
Ripieno Pecan di origine Texas
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Mescolare |
Assemblagio
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
Spruzzare lo stampo con burro di cacao fondente, nel quale è stata realizzata una mascherina con un nastro adesivo. | |
| Rimuovere l'adesivo e spruzzare una miscela a base di polvere dorata e alcool. |
| Modellare i gusci in stampo (rif stampo. MLD-090406-MOO) con Extra Bitter Guayaquil. |
Dosare il caramello morbido. | |
| Poi, dosare sulla parte superiore il ripieno Pecan precristallizzare a 23°C. |
Lasciar cristallizzare, chiudere e sformare. | |
Altre ricette
