Snacking Bar Pécan

Ingredients	Preparation
Spruzzare lo stampo con burro di cacao fondente, nel quale è stata realizzata una mascherina con un nastro adesivo.
CLR-REDBU01 Q.S. polvere d'oro	Rimuovere l'adesivo e spruzzare una miscela a base di polvere dorata e alcool. Poi spruzzare lo stampo con burro di cacao rosso pre cristallizzato.
MLD-090544 Extra-Bitter Guayaquil 64%	Modellare i gusci in stampo (rif stampo. MLD-090406-MOO) con Extra Bitter Guayaquil.
Dosare il caramello morbido.
Q.S. praline di noci di pecan	Poi, dosare sulla parte superiore il ripieno Pecan precristallizzare a 23°C.
Lasciar cristallizzare, chiudere e sformare.

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