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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - MATSIRO 70% - PISTOLES - 1KG

Frambuesa – Cereza – Ralladura de cítricos – Higo – Notas florales

gama:: Rare
Fluidez:: 3
Origen de las habas:: Los habas de cacao provienen de la cooperativa Mateza, en el valle de Sambirano, en Madagascar, donde la tierra roja fértil y un microclima único dan lugar a sabores vibrantes y complejos.

70%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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CHOCOLATE BLANCO - BLANC SATIN™ 29% - PISTOLES - 10 KG

Sabor a leche sedosa - Vainilla natural.

gama:: Héritage
Fluidez:: 4
Origen de las habas:: Principalmente habas de cacao de África Occidental, en su mayor parte de la variedad Forastero

29%
Mín. % Sólidos secos de cacao
19%
Mín. % Sólidos lácteos secos

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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - INAYA™ 65% - PISTOLES - 5 KG

Sabor puro a cacao – Amargo – Alto contenido de cacao seco – Ideal para mousses y ganaches.

gama:: Pureté
Fluidez:: 2
Origen de las habas:: Habas de cacao de Costa de Marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

65%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - VENEZUELA 72% - PISTOLES - 1 KG

Notas de aceituna negra – Sabor a vino – Intensidad amaderada

gama:: Origine
Fluidez:: 5
Origen de las habas:: Habas venezolanas, parcialmente de la variedad Criollo, en su mayor parte Trinitario

72%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 10 KG

Sabor a cacao dominante – Poco dulce – Notas lácteas

gama:: Pureté
Fluidez:: 3
Procedencia:: Made In France
Origen de las habas:: Habas de cacao de Costa de marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

41%
Mín. % Sólidos secos de cacao
24%
Mín. % Sólidos lácteos secos

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CHOCOLATE NEGRO - FORCE NOIRE™ 50% - PISTOLES - 5KG

gama:: Héritage
Fluidez:: 1
Origen de las habas:: Principalmente habas de cacao de África Occidental, en su mayor parte de la variedad Forastero

50%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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CHOCOLATE BLANCO - BLANC SATIN™ 29% - PISTOLES - 5 KG

Sabor a leche sedosa - Vainilla natural.

gama:: Héritage
Fluidez:: 4
Origen de las habas:: Principalmente habas de cacao de África Occidental, en su mayor parte de la variedad Forastero

29%
Mín. % Sólidos secos de cacao
19%
Mín. % Sólidos lácteos secos

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CHOCOLATE BLANCO - ZÉPHYR™ CARAMEL 35% - PISTOLES - 2.5 KG

gama:: Héritage
Fluidez:: 5

35%
Mín. % Sólidos secos de cacao
30%
Mín. % Sólidos lácteos secos

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CHOCOLATE BLANCO - ZÉPHYR™ 34% - PISTOLES - 5KG

gama:: Héritage
Fluidez:: 5
Origen de las habas:: Mainly West African cocoa beans, mostly Forastero variety

34%
Mín. % Sólidos secos de cacao
25%
Mín. % Sólidos lácteos secos

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COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE - LACTÉE CARAMEL 31% - PISTOLES - 5 KG

gama:: Héritage
Fluidez:: 4

31%
Mín. % Sólidos secos de cacao
25%
Mín. % Sólidos lácteos secos

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COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE - LACTÉE BARRY 35% - PISTOLES - 5 KG

gama:: Héritage
Fluidez:: 4
Origen de las habas:: Principalmente habas de cacao de África Occidental y Madagascar, en su mayor parte de las variedades Trinitario y Forastero.

35%
Mín. % Sólidos secos de cacao
29%
Mín. % Sólidos lácteos secos

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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - MI-AMÈRE 58% - PISTOLES - 10 KG

gama:: Héritage
Fluidez:: 3

58%
Mín. % Sólidos secos de cacao

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