
Bombón Valencia

Created by
Romain Renard
Cacao Barry® chef & Head of CHOCOLATE ACADEMY™ centre Dubai
Ganache Excellence 55%
Ingredientes | Elaboración |
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| Introducir la nata, el puré de naranja sanguina, la mantequilla y el azúcar invertido en una cacerola. |
Pâte de Fruit de naranja sanguina
Ingredientes | Elaboración |
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| Introducir la nata, el puré de naranja sanguina y la dextrosa en una cacerola. |
Spray negro
Spray Rojo
Ingredientes | Elaboración |
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| Disolver la manteca de cacao. Añadir el colorante y mezclar. |