Productos Cacao Barry utilizados
Navidad / Fin de año
Bombón Zéphyr™, fruta de la pasión y coco
Nivel
level 1
Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta
Ganache de Coco
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Llevar a ebullición |
Infusionar durante 30 minutos y posteriormente colar a través de un filtro fino. | |
| Utilizar |
| Añadir |
Calentar a 80°C. | |
| Seguidamente verter sobre |
Compota de fruta de la pasión
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Calentar a 40°C |
| Mezclar y añadir |
Cocinar todos los ingredientes a 103°C. | |
Ensamblaje
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Pintar los moldes con |
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