
Productos Cacao Barry utilizados
Navidad / Fin de año
Bombón Zéphyr™, fruta de la pasión y coco

Nivel
level 1
Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta
Ganache de Coco
Ingredientes | Elaboración |
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| Llevar a ebullición |
Infusionar durante 30 minutos y posteriormente colar a través de un filtro fino. | |
| Utilizar |
| Añadir |
Calentar a 80°C. | |
| Seguidamente verter sobre |
Compota de fruta de la pasión
Ingredientes | Elaboración |
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| Calentar a 40°C |
| Mezclar y añadir |
Cocinar todos los ingredientes a 103°C. |
Ensamblaje
Ingredientes | Elaboración |
---|---|
| Pintar los moldes Mini-bombon lingote con |