Guindas satinadas

Productos Cacao Barry utilizados
Otoño / Invierno

Guindas satinadas

Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta

Crema Coco Blanc Satin™

IngredientesElaboración
  • 250g
    pulpa de coco
  • 45g
    azúcar
  • 20g
    nata en polvo
  • 50g
    yemas de huevo

Preparar una crema pastelera con 

Verter en

Guindas confitadas

IngredientesElaboración
  • 170g
    guindas
  • 170g
    60% sirope
  • 20g
    azúcar
  • 2g
    pectina NH
  • 1
    vaina de vainilla

Llevar a ebullición

  • 10g
    cereza Marnier®

Añadir

Dejar macerar mínimo 12h. 

  • 100g
    harina
  • 100g
    azúcar en bruto
  • 100g
    harina de avellana
  • 100g
    mantequilla con toques de sal
  • 70g
    Praline 50% Noisettes

Mezclar

Calentar ligeramente y desmenuzar en una placa. 
Cocer a 170°C durante 7 a 10 min.