Les Sucettes

Les Sucettes

Level:
Difficult
Makes:
Pour 2 plaques de boules truffes
Environ 3 g de Cara Crakine par sucette.

Ganache Caramel

Used products: Ganache Caramel

  • 230 g
    sucre

Preparation: Ganache Caramel

Caraméliser

Used products: Ganache Caramel

  • 300 g
    crème
  • 2 g
    sel de mer
  • 250 g
    beurre légèrement salé

Preparation: Ganache Caramel

Décuire avec

Preparation: Ganache Caramel

Verser sur

Refroidir, mixer, couler à 29°C

Used products: Ganache Caramel

Preparation: Ganache Caramel

Environ 3 g de Cara Crakine™ par sucette.