Brindille noisette

Mélanger (chocolat fondue à 35° C)
Tabler à 24°C

Etaler le mélange sur la feuille
Cristalliser au réfrigérateur

Pulvériser (chocolat temperée à 29°C)
Découper en demi-tubes de 10 cm
Assembler 2 par 2

Tempérer

Pocher en fines lignes sur la feuille
Cristalliser
Couper chaque tige en 3

Déposer l’intérieur à la verticale sur une pastille de couverture noire Fleur de Cao 70% tempérée

Entourer de brindilles pour réaliser un fagot.

Entreposer les brindilles 12 h au frigo pour les galber et donner plus de volume au fagot.

Poser le fagot sur un socle en polystyrène peint en vert ou brun. Entourer d’herbes ou plantes verticales de différentes hauteurs.