Cacao Barry - Alto El Sol

Product information

Taste profile

Acidité dominante - Notes de fruits rouges - Longueur en bouche
  • 3
    fluidité moyenne
  • 65%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 37%
    % de matières grasses
Tailles disponibles
  • Commerce équitable
  • Bio
  • Fèves traçables
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Au coeur d'un parc naturel du Pérou, la plantation Alto El Sol est protégée par un environnement luxuriant qui donne aux cacaoyers toutes ses richesses. L'acidité et les fruits rouges dominants avec une touche de saveur d'olive noire procurent à ce chocolat de couverture noir une très longue finale en bouche.

Characteristics

Composition

  • 65%
    % min. de matières sèches de cacao
    37% Beurre de cacao
    27% Cacao dégraissé
  • 37%
    % de matières grasses
    37% Beurre de cacao

Characteristics

Type de chocolat:
Dark
catégorie de produits:

Taste profile

Cacao Grillé Acide Amer épicé Fruité Boisé Floral
Description dominante
fruité

Bean origin

Beans from Peruvian plantation, variety is Criollo Amazonia (Trinitario)

Pairing tips

  • vanille
  • Spéculoos
  • Fève tonka
  • eucalyptus
  • abricot
  • pêche
  • mangue
  • Mirabelle Prune
  • Poivron rouge
  • Tomate
  • Bergamote
  • Banane
  • Amandes
  • Pistache
  • huile d'olive

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Bio
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Horizons Cacao
  • Fèves traçables
  • Commerce équitable
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-P65ALTOBIO-566
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    20kg boîte | 1/Box
    Other packages:
    1kg sac