Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
- Niveau:
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Facile
Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
Produits utilisés: Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
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150 g35% de crème
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100 gPurée d'abricot
Préparation: Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
Bouillir
Produits utilisés: Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
Préparation: Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
Verser sur
Produits utilisés: Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
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50 gBourbon makers mark
Préparation: Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
Laisser refroidir à 40℃ puis ajouter
Produits utilisés: Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
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25 gBeurre
Préparation: Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
Ajouter
Émulsionner et laisser cristalliser.
Remplir des coques à truffes en chocolat noir. Tremper dans du chocolat noir et rouler dans du chocolat blanc Zéphyr™ Caramel.
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