Bonbon Cara Crakine™ coco

Bonbon Cara Crakine™ coco

Niveau:
Easy
Makes:
Recette pour 50 bonbons demi-sphère

Ganache coco

Produits utilisés: Ganache coco

  • 25 g
    noix de coco rapée
  • 125 g
    35% de crème

Preparation: Ganache coco

Faire bouillir et verser sur

Laisser infuser 30 minutes.
Chinoiser et recueillir 175 g d'infusion.

Produits utilisés: Ganache coco

  • 12 g
    poudre de sorbitol
  • 28 g
    beurre

Preparation: Ganache coco

Ajouter

Produits utilisés: Ganache coco

Preparation: Ganache coco

A 80°C, verser sur

Garnir les moules demi-sphère à moitié.