Biscuit plats minute
- Niveau:
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Medium
- Makes:
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Recette pour environ 60 pièces
PÂTE SABLÉE À LA VANILLE
Used products: PÂTE SABLÉE À LA VANILLE
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1.1 lbfarine
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0.1 ozlevain
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0.2 ozsucre vanillé
Preparation: PÂTE SABLÉE À LA VANILLE
Mélanger
Used products: PÂTE SABLÉE À LA VANILLE
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10.6 ozbeurre
Preparation: PÂTE SABLÉE À LA VANILLE
Ajouter le beurre coupé en dés puis mélanger jusqu'à obtention d'une texture sablée
Used products: PÂTE SABLÉE À LA VANILLE
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7.1 ozsucre en poudre
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2.1 ozœufs
Preparation: PÂTE SABLÉE À LA VANILLE
Incorporer
Étaler la pâte entre deux feuilles plastiques jusqu'à obtention d'une épaisseur de 3mm, puis réserver au réfrigérateur
Découper des disques de 10cm de diamètre et faire cuire entre deux toiles Silpat à environ 160°C
PRALINÉ HERITAGE AMÉLIORÉ
Used products: PRALINÉ HERITAGE AMÉLIORÉ
Preparation: PRALINÉ HERITAGE AMÉLIORÉ
Mélanger puis réserver
AUTRE
MONTAGE
1. Après cuisson des biscuits, couper la couverture noire en morceaux puis disposer sur les biscuits.
2. Placer quelques secondes au four afin de faire fondre la couverture.
3. Dessiner quelques lignes de praliné sur le biscuit, puis recouvrir de morceaux de noisettes, de sucre muscovado, de sel de Maldon, de quelques zestes d'orange et de feuilles d'or.
4. Servir immédiatement.
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