
Sablée al cioccolato
Ingredients | Preparation |
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| Mischiare tutte le polveri |
| Aggiungere il burro e mescolare con la foglia fino a ottenere una consistenza uniforme. |
| Stendere a uno spessore di #3 e raffreddare |
| Tagliare della dimensione desiderata e cuocere in forno a 170°C circa per 16 minuti |
Pan di Spagna alla nocciola
Ingredients | Preparation |
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| Ammorbidire il burro fino a ottenere una pomata |
| Aggiungere il sale, la trimolina, i tuorli e l’olio |
| Aggiungere tutte le polveri setacciate |
| Realizzare una meringa |
| Incorporare poco per volta |
| Stendere su una teglia rivestita con un silpat e mettere in stampo |
| Cuocere in forno @ 3175°C ~15 min |
Cremoso al rugoso
Ingredients | Preparation |
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| Portare la panna a bollore. |
Caramello salato soffice
Ingredients | Preparation |
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| Realizzare un caramello a secco |
| Dosare |
Assemblaggio:
Stendere nello stampo il cremoso al Rugoso |