Millefoglie Coulis di Mango alla vaniglia

Mescolare

Aggiungere, durante la stesura della pasta sfoglia

Dare alla sfoglia 4 pieghe da 3 e una da quattro.
Stendere l’impasto su una teglia (40/60) e cuocere a 200°C.

Preparare una crema pasticcera: cuocete a 90°C

Aggiungere

Infine, aggiungere

Mescolare

Lasciate che l’impasto riposi in frigorifero, mescolate prima dell'uso.

Tagliare 2 mango freschi a cubetti.

Tagliare la pasta sfoglia a listarelle (4cm x 8cm). 
Farcire la millefoglie, alternando strati di coulis di mango, mousse di vaniglia e mango freschi.

Disponerre la millefoglie su un lato e applicare decorazioni a piacere realizzate con Extra Bitter Guayaquil 64%.