Sensazione di cioccolato
- Level:
-
Medium
Crema Ghana
Used products: Crema Ghana
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1120 glatte intero
Preparation: Crema Ghana
Sobbollire a 85°C
Used products: Crema Ghana
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340 gtuorli d'uovo
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240 gzucchero finissimo
Preparation: Crema Ghana
Passare al colino
Used products: Crema Ghana
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200 gSalsa inglese piccante
Preparation: Crema Ghana
Versare
Used products: Crema Ghana
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40 g
Preparation: Crema Ghana
Su
Crema fondente Venezuela
Used products: Crema fondente Venezuela
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250 gacqua
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100 gglucosio
Preparation: Crema fondente Venezuela
Bollire
Raffreddare a 80°C
Used products: Crema fondente Venezuela
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400 g
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400 gSalsa inglese piccante
Preparation: Crema fondente Venezuela
Versare su
Pain perdu
Used products: Pain perdu
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1 pezzo(i)uovo/i intero/i
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40 gzucchero
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200 gpanna
Preparation: Pain perdu
Mescolare
Tagliare il panpepato a dadini.
Immergerli in questo composto.
Cuocere in forno su Silpat a 170°C per 6- 8 min.
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