Cioccolatino Cara Crakine™ e cocco
- Livello:
-
Facile
- Rende:
-
Ricetta per 50 bonbon a semisfera.
Ganache al cocco
Prodotti usati: Ganache al cocco
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0.9 ozcocco grattugiato
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4.4 ozCrema al 35%.
Preparazione: Ganache al cocco
Far bollire e versare su
Lasciare in infusione 30 minuti e poi filtrare.
Prendere 175 g infuso.
Prodotti usati: Ganache al cocco
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0.4 ozsorbitolo in polvere
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1.0 ozburro
Preparazione: Ganache al cocco
Unire
Prodotti usati: Ganache al cocco
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5.3 oz
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0.4 ozLiquore Malibu®
Preparazione: Ganache al cocco
A 80°C, versare su
Riempire per metà gli stampini a semisfera.
Cara Crakine™ insert
Prodotti usati: Cara Crakine™ insert
Preparazione: Cara Crakine™ insert
Crystallise at 45°C
Prodotti usati: Cara Crakine™ insert
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4.4 ozFNF-X32CARACR
Preparazione: Cara Crakine™ insert
Mix with
Add to half filled moulds.
Seal moulds with crystallised chocolate.
Commenti
Inviato da Christy bode-Hammond il Sun, 12/17/2023 - 16:08
What ingredient is this??? Under section 2
1.3 oz CHM-Q32HARM
Inviato da TIPHAINE PICHON il Mon, 12/18/2023 - 16:14
In reply to What ingredient is this???… by Christy bode-Hammond
Hello Christy,
This is an old product, you can replace it with our Lactée Supérieure 38% milk chocolate couverture. We will update the recipe accordingly.
Hope it helps,
KR
Tiphaine