
Prodotti Cacao Barry usati
Autunno / Inverno
Mousse Alunga™

Level
level 1
Dosaggio
Recipe for 10 individual mousses
Prodotti Cacao Barry usati
Componenti Ricetta
Mousse Alunga™
Ingredients | Preparation |
---|---|
| Bollire |
| Versare sur |
| à 35°C, incorporare |
Versare il latte bollente sul cioccolato di copertura al latte Alunga™ 41%. ed emulsionare correttamente a 35 °C, incorporare la panna parzialmente montata. | |
Disporre un medaglione di cioccolato di copertura al latte Alunga™ 41% tra 2 strati di mousse Alunga™. |