Autumn Zéphyr™ Tart
- Livello:
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Easy
- Rende:
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Recipe for 25 individual tarts
Pasta dolce
Prodotti usati: Pasta dolce
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250 gburro
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170 gzucchero a velo
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2 gsale
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2 gvaniglia liquida
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100 guovo/i intero/i
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50 gFarina di mandorle
Preparazione: Pasta dolce
Mescolare tutti gli ingredienti.
Prodotti usati: Pasta dolce
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420 gfarina
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3 glievito in polvere
Preparazione: Pasta dolce
Aggiungere
Stendere la pasta in fogli (3mm di spessore).
Allineare in stampi da torta.
Crema noci Pecan texane
Prodotti usati: Crema noci Pecan texane
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70 gzucchero
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100 guovo/i intero/i
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60 gburro
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100 gFarina di mandorle
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100 gpraliné di noci pecan
Preparazione: Crema noci Pecan texane
Mescolare tutti gli ingredienti.
Prodotti usati: Crema noci Pecan texane
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60 gPanna da montare liquida UHT
Preparazione: Crema noci Pecan texane
Aggiungere
Cuocere in forno a 180°C nel caso della pasta dolce.
Mousse Zéphyr™
Prodotti usati: Mousse Zéphyr™
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1/2 baccello(i)vaniglia
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235 gPanna da montare liquida UHT
Preparazione: Mousse Zéphyr™
Mettere in infusione
Prodotti usati: Mousse Zéphyr™
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335 g
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40 g
Preparazione: Mousse Zéphyr™
Cuocere a 80°C e poi versare
Prodotti usati: Mousse Zéphyr™
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400 gpanna montata
Preparazione: Mousse Zéphyr™
Raggiungere 25°C ed aggiungere
Composta di Mele
reparare una composta di mela. Inserire questa composta di mela nello stampo di pasta dolce.
Montaggio
Nella pasta dolce, posizionare la frutta in base alla stagione. Phonare la mouse di Zéphyr™ e decorare con frutta di stagione.
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