
Prodotti Cacao Barry usati
Componenti Ricetta
PASTA SABLEE AL CACAO
Ingredients | Preparation |
---|---|
| Mischiare |
| Aggiungere |
| Poi |
Mescolare fino a ottenere una consistenza (pasta) omogenea |
CARA CRAKINE™
Ingredients | Preparation |
---|---|
| Sciogliere |
| Aggiungere |
Temperare a 24°C |
GANACHE RUGOSO IN STAMPO
Ingredients | Preparation |
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| Bollire |
Lasciare raffreddare a 80°C e | |
| Setacciare e versare su |
Modellare la ganache sul ripieno Cara Crakine. Lasciare cristallizzare per una notte. In seguito ritagliare le forme della torta |
GLASSA BIANCA
Ingredients | Preparation |
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| Cuocere a 103°C |
| Versare su |
| Aggiungere |
Mischiare e dividere in base al numero di colori desiderato |