Prodotti Cacao Barry usati
Componenti Ricetta
PASTA SABLEE AL CACAO
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Mischiare |
| Aggiungere |
| Poi |
Mescolare fino a ottenere una consistenza (pasta) omogenea | |
CARA CRAKINE™
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Sciogliere |
| Aggiungere |
Temperare a 24°C | |
GANACHE RUGOSO IN STAMPO
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Bollire |
Lasciare raffreddare a 80°C e | |
| Setacciare e versare su |
Modellare la ganache sul ripieno Cara Crakine. Lasciare cristallizzare per una notte. In seguito ritagliare le forme della torta | |
GLASSA BIANCA
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Cuocere a 103°C |
| Versare su |
| Aggiungere |
Mischiare e dividere in base al numero di colori desiderato | |
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