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グレーズ
バリー パータグラッセブリュン
輝きが良く、湿度、熱、温度差などの環境の変化にも強い上掛け用チョコレートです。ダークな色味で、テンパリングは不要です。
バリー パータグラッセブリュン
グレーズ
バリー パータグラッセブロンド
輝きが良く、湿度、熱、温度差などの環境の変化にも強い上掛け用チョコレートです。淡い色で、テンパリング不要です。
バリー パータグラッセブロンド
グレーズ
バリー パータグラッセイヴォワール
輝きが良く、湿度、熱、温度差などの環境の変化にも強い上掛け用チョコレートです。アイボリー色で、テンパリング不要です。
バリー パータグラッセイヴォワール
グレーズ
バリー ブリヤンス ノワール
冷凍したアントルメにも簡単に使用でき、解凍後も風味や輝きは失われません。アントルメのグラサージュコルネのデコールなどに最適。
バリー ブリヤンス ノワール
混ぜ込み素材
バリー パユテフォユティーヌ
レース状の薄いクレープをフレーク状にしたもの。
バリー パユテフォユティーヌ
安定剤
バリー ドロップ ショコラ
These delicious chunks of 50% cocoa superior quality dark chocolate are ready to bake.
バリー ドロップ ショコラ
安定剤
バリー バトン ショコラ 500
長さ8㎝のダークチョコレートスティック。焼成しても溶けにくい、焼きこみ用のため、クロワッサンやパン・オ・ショコラに最適です。
バリー バトン ショコラ 500
安定剤
バリー バトン ショコラ 300
長さ8㎝のダークチョコレートスティック。焼成しても溶けにくい、焼きこみ用のため、クロワッサンやパン・オ・ショコラに最適です。
バリー バトン ショコラ 300
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