Or Noir シェフの声:Davide Oldani - イタリア

Davide Oldani、イタリア

私のチョコレート『Armonia』は、絶え間ない実験の結果です。料理やパティスリーの世界にあるイタリアらしい特徴を、チョコレートに取り入れてみたいと考えました。

レストラン D'O のシェフであると同時に、イタリアで最も著名なシェフの一人として知られる Davide Oldani が、彼のシグネチャー『Armonia』73%ダークチョコレートクーベルチュールについて語ります。