Or Noir シェフの声:L'AVENUE - 平井 茂雄 - 日本

平井 茂雄、2009年 ワールドチョコレートマスター

 

ワールド チョコレート マスターズ 2009 で Or Noir のクーベルチュールを500kg使用し、見事優勝を勝ち取った平井茂雄シェフ。 2012年、ご自身のショップ「L'AVENUE」のオープンにあたり、Or Noir を使ったレシピを完成させています。

Or Noir のチョコレートをお店でどのように紹介されましたか? またその評判はいかがでしたか?

「Or Noir チョコレートは、ショップのセールスコンセプトには欠かせない存在です。 お客様には『オリジナルなチョコレートづくりを行っており、シェフが当店ならではの味わいを出すために使用しているチョコレート』と説明しました。 多くのお客様にサンプルをご試食いただき、ご興味を持っていただけました。 他店と差別化できる、重要な役割を果たしています。」