カカオバリー - Madirofolo
Product information
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4高流動性
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65%乾燥カカオ固形分
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38.2%脂肪分
In the north of Madagascar, the Madirofolo plantation is surrounded by tamarind trees which give the beans their unique fruity flavour. Very sour with a high cocoa content, this dark couverture chocolate reveals a certain bitterness and fruity, citrus notes.
成分
Composition
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65%乾燥カカオ固形分38.2% ココアバター25.8% 無脂肪ココア
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38.2%脂肪分38.2% ココアバター0% 乳脂肪
成分
- チョコレートタイプ:
- Dark
- 製品カテゴリ:
味わい
顕著な描写
sour
カカオの品種
Beans from plantation in Madagascar, mainly Trinitario
ペアリング推奨
- バニラ
- スペキュロス
- サフラン
- 甘草
- クンバワ
- ピンクグレープフルーツ
- ライム
- カラマンジ
- ペドロ ヒメネス シェリー
- カラメル
- シェリー酢
- 中国白茶
認証
- 多様な食対応:
- KD-
- オーガニック
- ベジタリアン
- 特定成分を含まない:
- 純度100％のココアバター使用
- サステナビリティ:
- ココアホライズン
- トレーサブル
ココアホライズン
ココアホライズン財団は、バリーカレボーが2015年に起案し、スイスの連邦基金監督局が監督する独立した非営利団体です。子どもたちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援することによって、カカオ農家の繁栄を促進し、持続可能なカカオの供給を実現するための成果重視型のプログラムです。
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