Glas martini Opéra Passy™
- Diamant in 4 gesneden
- Chocoladeschijf
- Opéramousse
- Passy ™ banketbakkersroom
- Passy ™ chocoladesaus
- Goudblad
Chocoladediamanten
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Meng |
| Voeg toe |
| Mengen en erdoor scheppen |
Het deeg licht mengen, een rol van 2 cm diameter vormen en in vershoudfolie wikkelen.
| |
Passy ™ chocoladeschijf
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Tempereren |
De chocolade uitspreiden op een vel plastic tot een dikte van 2 mm. | |
Opéra mousse
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
Smelt | |
| Warm op |
| Giet over de gesmolten chocolade |
Meng eronder | |
Passy™ banketbakkersroom
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Maak banketbakkersroom met |
| Smelt |
De banketbakkersroom op de gesmolten chocolade gieten en kloppen. | |
Passy ™ chocoladesaus
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Smelt |
| Warm op |
Gieten over de gesmolten chocolade. | |
