Inaya™-ijs

Gebruikte Cacao Barry producten
Inaya™ 65%
Herfst / Winter

Inaya™-ijs

Print
Created by
  • Bruno Cordier
    MOF Glacier 1997 - Cacao Barry Ambassador
Level
level 1
Dosering
Recept voor ongeveer 960 g sorbet
Steps
  1. Inaya&tradetm;-ijs
Gebruikte Cacao Barry producten
Inaya™ 65%

Inaya&tradetm;-ijs

IngrediëntenVoorbereiding
  • 580g
    water
  • 60g
    invertsuiker

Verwarm tot 85°C
  • 20g
    melkpoeder 0% vet
  • 5g
    emulgerende stabilisator
  • 20g
    suiker

Voeg de mix toe op 70°C

Laat koken

Voeg toe op 70°C

Laat koken tot 85°C.
Laat snel afkoelen en vervolgens 12 uur rusten in de koelkast.
Mix en plaats in een ijsmachine.

 


 
Ontdek meer recepten
Glas martini Opéra Passy™
Sinaas Sanguin
Macaron Zéphyr™ Matcha Tea en Kersen
Alunga™ mousse
Meer recepten
Ontdek meer
Pureté
Ocoa™ 70%
Een onderscheidende donkere chocolade met een goede cacaosmaak en een zure toets. A "nieuwe generatie" chocolade met een pure en intense cacaosmaak, dankzij de nieuwe en unieke methode van fermentatie: de Q-fermentatie.

Ocoa™ 70%

Pureté
Ocoa™ 70%
Een onderscheidende donkere chocolade met een goede cacaosmaak en een zure toets. A "nieuwe generatie" chocolade met een pure en intense cacaosmaak, dankzij de nieuwe en unieke methode van fermentatie: de Q-fermentatie.

Ocoa™ 70%

Pureté
Ocoa™ 70%
Een onderscheidende donkere chocolade met een goede cacaosmaak en een zure toets. A "nieuwe generatie" chocolade met een pure en intense cacaosmaak, dankzij de nieuwe en unieke methode van fermentatie: de Q-fermentatie.

Ocoa™ 70%

Pureté
Extra-Bitter Guayaquil 64%

Extra-Bitter Guayaquil 64%

Pureté
Extra-Bitter Guayaquil 64%

Extra-Bitter Guayaquil 64%

Meer producten