Inaya™-ijs

Gebruikte Cacao Barry producten
Herfst / Winter

Inaya™-ijs

Created by
  • Bruno Cordier
    MOF Glacier 1997 - Cacao Barry Ambassador
Level
level 1
Dosering
Recept voor ongeveer 960 g sorbet
Gebruikte Cacao Barry producten
Componenten van het recept

Inaya&tradetm;-ijs

IngrediëntenVoorbereiding
  • 580g
    water
  • 60g
    invertsuiker

Verwarm tot 85°C

  • 20g
    melkpoeder 0% vet
  • 5g
    emulgerende stabilisator
  • 20g
    suiker

Voeg de mix toe op 70°C

Laat koken

Voeg toe op 70°C

Laat koken tot 85°C.
Laat snel afkoelen en vervolgens 12 uur rusten in de koelkast.
Mix en plaats in een ijsmachine.